Alimento fresco e gustoso  il gelato  nei sogni ha un simbolismo  ambiguo  che gli deriva  dall' essere dolce, soffice ed invitante e contemporaneamente  freddo, con la capacità  quindi   di attrarre e nello stesso tempo  raffreddare.

La dolcezza  del gusto negli alimenti  facilmente si associa nei sogni ai sentimenti,  all'amore, all'attrazione  sessuale, ma per quanto riguarda il gelato ( i sorbetti o la granita) i cristalli di ghiaccio "gelano", cioè bloccano le emozioni provocate dalla situazione, oppure la  fanno regredire.

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