Il calcio è un elemento indispensabile, ma è importante non solo assicurarsi di assumerne abbastanza ma anche far sì che il calcio assunto vada a finire nel posto giusto, e cioè nelle ossa, e non magari sulle pareti delle arterie, dove può provocare il loro indurimento e calcificazione (arteriosclerosi). Quando non si assume abbastanza vitamina K si rischia appunto che il calcio vada a finire nel posto sbagliato....

Tutti i consigli di medicina popolare insistono, per evitare l’osteoporosi,  sulla necessità di mangiare alimenti ricchi di calcio e di assumerlo anche con integratori.  Eppure,  sebbene nella nostra dieta da “benestanti” il calcio in genere non manchi,   paradossalmente la frequenza dell’osteoporosi è   molto più elevata da noi che in paesi, come il Giappone, in cui il consumo di latticini è poco elevato.

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